SERNA IMPERIAL CRIANZA
El privilegio de la lealtad
Concours Mondial Bruxelles, Medaille d’Argent 2017
VARIEDADES
70% Tempranillo, 20% Mazuelo, 10% Garnacha
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% Vol.
ELABORACIÓN
Uvas procedentes de la finca Cuesta la Reina, una ladera cara al sol con suelos pobres donde la familia lleva cultivando el viñedo desde hace cuatro generaciones. Un paraje del que se obtienen vinos muy finos y elegantes, capaces de expresar todo el carácter de la tierra en la que se cultiva.
Uvas vendimiadas manualmente y seleccionadas en las parcelas para que ha bodega solo lleguen los racimos de más calidad. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Una vez terminado de fermentar se macera durante al menos 10 días. La crianza se hace en barricas de roble americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 14 meses. Durante este tiempo, se hacen tres trasiegos. Una vez limpio el vino se embotella, permaneciendo en botella antes de salir al mercado al menos durante 6 meses.
CATA
Color rojo rubí brillante.
Limpio y complejo en nariz, aromas de frutas bien conjuntadas con tonos de madera de roble fino que destacan notablemente. Buena estructura en boca, equilibrado y sabroso. Con gran carácter y larga persistencia.
Vía retronasal compleja y elegante, aromas a frutas rojas y toques de madera de calidad.
PLATOS RECOMENDADOS
Quesos semicurados, carnes rojas de vacuno, asados, caza mayor y menor.
