PEDRO DE IVAR RESERVA
El arte de los anónimos, pinceladas de color y aromas en el vino.
VARIEDADES
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% Vol.
ELABORACIÓN
La uvas, seleccionadas en el momento óptimo de maduración, son estrujadas y despalilladas para encubarlas en depósitos de hormigón vitrificado.
La fermentación se realiza a 30ºC y permanece en maceración durante 25 días para extraer toda la estructura, el color y los aromas. Seguidamente se descubra y pasa a barricas de roble americano donde se cría durante 24 meses hasta adquirir toda su personalidad.
CATA
Limpio y brillante de color rojo teja con buena capa. En nariz aromas de frutillas del bosque, notas lácteas y toques especiados típicos de la madera de calidad.
En boca, buena estructura a la vez que redondo y aterciopelado. Sabores a frutos rojos del bosque, compota y cueros.
PLATOS RECOMENDADOS
Idóneo para acompañar tablas de embutidos, carnes rojas, asados o estofados.