Dioro Baco Reserva «Extra Brut»

VARIEDADES

100% Chardonnay.

GRADO ALCOHÓLICO

12% – 15%

VI­ÑE­DO

Uvas seleccionadas manualmente de los viñedos familiares situados en el término municipal de Grávalos (La Rioja), al sur del Monte Yerga una altura de 800 metros sobre el nivel del mar. Esta altura proporciona uvas con poca graduación alcohólica y buena acidez, lo que se traduce en unos cavas muy frescos con aromas finos y elegantes.

ELABORACIÓN

Solo el mosto flor obtenido con un prensado suave se destina a elaborar Dioro Baco. El mosto realiza la primera fermentación a temperatura baja, 14ºC.
Al inicio de la primavera, una vez el primer vino está limpio, se embotella para realizar la segunda fermentación y obtener las elegantes burbujas del cava. Tras realizar la segunda fermentación permanece en crianza un mínimo de 60 meses.

CA­TA

Efervescencia fina y elegante con una espuma discreta y persistente. Los aromas a fruta madura, frutos secos y miel complementan perfectamente la entrada en boca potente y sabrosa con una sutil acidez que refresca en cada sorbo.

PLATOS RECOMENDADOS

Entrantes fríos y calientes. Ostras. Caza. Foie-gras fresco. Puede acompañar a toda la comida.