BENITO ESCUDERO ROSADO
La tradición más actual
VARIEDADES
50% Garnacha, 50% Tempranillo
GRADO ALCOHÓLICO
12,5% Vol.
ELABORACIÓN
Uvas procedentes de los viñedos propiedad de la familia, situados en las faldas del Monte Yerga, una finca de más de 120 hectáreas que pertenecen a la familia desde hace 4 generaciones y en la que siempre se ha cultivado el viñedo. Un viñedo que por convicción familiar siempre se ha cultivado de forma ecológica, buscando el equilibrio en la biodiversidad del medio.
La uva se recoge en un estado muy sano y con una calidad perfecta de aromas, permanece en maceración durante 15 horas tras las cuales se sangra y desfanga. El mosto limpio pasó a depósito de acero inoxidable donde realizo su fermentación a temperatura controlada de 16°C durante 17 días.
CATA
Limpio y brillante, color rosa-fresa ligeramente anaranjado.
Aromas primarios de la variedad, frutosos y de gran finura.
Paladar suave, fresco y equilibrado.
PLATOS RECOMENDADOS
Aperitivos, verduras, carpaccio, risottos y comida oriental.
