SERNA IMPERIAL RESERVA (copia)
El privilegio de la lealtad
GOLD Asia Wine Trophy 2017
95 points, Decanter 2019
Concours Mondial Bruxelles, Medaille d’Or 2018
VARIEDADES
70% Tempranillo, 20% Mazuelo y 10% Garnacha.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% Vol.
ELABORACIÓN
Uvas procedentes de la finca Cuesta la Reina, una ladera cara al sol con suelos pobres donde la familia lleva cultivando el viñedo desde hace cuatro generaciones. Un paraje del que se obtienen vinos muy finos y elegantes, capaces de expresar todo el carácter de la tierra en la que se cultiva.
Uvas vendimiadas manualmente y seleccionadas en las parcelas para que ha bodega solo lleguen los racimos de más calidad. La fermentación se hace en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Una vez terminado de fermentar se macera durante al menos 10 días. La crianza se hace en barricas de roble americano con una media de 5 años de edad y permanece en ellas al menos durante 18 meses. Durante este tiempo, se hacen seis trasiegos. Una vez limpio el vino se embotella, permaneciendo en botellero antes de salir al mercado al menos durante 28 meses.
CATA
Color rojo teja de buena capa. Limpio, complejo y con buena intensidad en nariz, aromas de frutos rojos bien conjuntados con los de crianza, balsámicos, especias (pimienta), tabaco y cueros. Buena estructura, sabroso, amplio, suave pero con carácter y una buena armonía en sus sabores. Compleja y limpia vía retronasal.
PLATOS RECOMENDADOS
Jamón serrano e ibérico. Quesos curados, carnes rojas, guisos de caza y asados.