PEDRO DE IVAR CRIANZA 2019
El arte de los anónimos, pinceladas de color y aromas en el vino.
VARIEDADES
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Merlot.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% Vol.
ELABORACIÓN
La uvas, seleccionadas en el momento óptimo de maduración, son estrujadas y despalilladas para encubarlas en depósitos de hormigón vitrificado.
La fermentación se realiza a 30ºC y permanece en maceración durante 25 días para extraer toda la estructura, el color y los aromas. Seguidamente se descubra y pasa a barricas de roble americano donde se cría durante 12 meses hasta adquirir toda su personalidad y nobleza.
CATA
Color rojo rubí brillante con buena capa. En nariz limpio, con aromas de frutas maduras, notas lácteas y un sutil perfil especiado propio de la madera de calidad .
Sabroso y equilibrado entre la crianza, la fruta madura y el tostado de la barrica. Un agradable paso de boca con una buena estructura.
PLATOS RECOMENDADOS
Idóneo para acompañar carnes a la plancha, pato, cerdo, estofados y quesos curados.