LOGOS I
Vino de Autor
Concours International Grenaches du Monde, GOLD Medal 2020
Mundus Vini GOLD 2018
Mundus Vini GOLD 2017
Logos I es un vino de guarda, elaborado únicamente en las mejores añadas con el propósito de envejecer durante muchos años en botella para alcanzar su máximo potencial. Complejo, elegante e intenso en aromas.
VARIEDADES
40% Garnacha, 30% Tempranillo, 30% Cabernet.
GRADO ALCOHÓLICO
14% Vol.
ELABORACIÓN
Fermentación en depósitos de acero inoxidable mediante levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura a 30ºC. La duración total de la maceración fue de 30 días.
Se pasó luego a barricas de roble francés (70%) y americano (30%), y permaneció 18 meses. Durante la crianza se trasegó 4 veces. Después de embotellado permaneció 8 años en el botellero antes de ponerse a la venta.
CATA
Color cereza intenso con ribetes amoratados. En nariz, notas de bayas silvestres y fondos del tueste de la madera, se perciben también aromas de frutas negras (ciruelas) en su mejor punto de sazón y reminiscencias florales. En boca es redondo con una carga frutal bien sazonada y fresca acidez. Sabroso y persistente en retronasal.
PLATOS RECOMENDADOS
Acompañará perfectamente los quesos de oveja semicurados, carnes rojas asadas, caza mayor.