Vidau
Vino de autor
Las raíces del pasado proyectadas en el futuro
96 Puntos, Robert Parker
GOLD Asia Wine Trophy 2020
GOLD Berliner Wein Trophy 2019
GOLD Asia Wine Trophy 2019
VARIEDADES
100% Vidau
GRADO ALCOHÓLICO
14% Vol.
ELABORACIÓN
Uvas seleccionadas manualmente de nuestros viñedos situados en el pago “Cuesta la Reina” con 80 años de edad media. Unas uvas que son recogidas con el máximo cuidado, transportadas a baja temperatura en cajas de fruta hasta la bodega para evitar cualquier tipo de daño a la fruta.
La fermentación se realiza con levaduras autóctonas del propio viñedo a temperatura controlado y con una maceración de 35 días.
Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble francés y roble rumano dónde realiza una crianza de 12 meses. Una vez embotellados permanece durante 12 meses en botellero para asegurar la evolución perfecta antes de salir al mercado.
CATA
Un vino que habla de las raíces y los nuevos comienzos.
Color rojo cereza cubierto.
Aromas intensos a frutas maduras, especias, balsámicos y madera bien ensamblada.
En boca carnosos y sabroso con un final lleno de matices a frutas maduras y notas de la crianza.
Complejo en aromas, sincero en boca y agradecido en sentimiento.
PLATOS RECOMENDADOS
Acompañará perfectamente los quesos curados, carnes de vacuno, asados, caza mayor y menor, conejo, perdiz, jabalí, ciervo o corzo e incluso carnes en salsa con especias.