CREPÚSCULO TINTO
El misterio de la luz.
GOLD Asia Wine Trophy 2020
Mundus Vini GOLD 2019
VARIEDADES
70% Tinto fino, 30% Otras.
GRADO ALCOHÓLICO
13,5% Vol.
ELABORACIÓN
Viñedos de más de 50 años y tierras pobres de baja producción de la tierra de Castilla y León La vendimia se hizo en el mes de octubre. La uva se recolectó manualmente y seleccionando las uvas sanas y más maduras.
La fermentación alcohólica se hizo controlando la temperatura por debajo de 30°C. El posterior encubado fue muy largo, 28 días. La crianza de este vino se realizó durante 14 meses en barricas nuevas francesas, americanas y rumanas. El vino hizo la fermentación maloláctica en barrica y durante los 14 meses de crianza el vino se trasegó́ 4 veces. Se embotelló sin sufrir ningún tipo de tratamiento. Por tanto, es posible que precipite algunos de sus componentes naturales. Se recomienda decantar.
CATA
Color rojo cereza de buena capa. Limpio, complejo y con buena intensidad en nariz; aromas intensos, especiado, fruta y roble bien ensamblado. Con buena estructura, fresco y tánico en boca con fondo de fruta madura.
PLATOS RECOMENDADOS
El acompañante perfecto para quesos curados, carnes rojas de vacuno y asados.
