Sombra Botella Tudejem Vino de la Tierra de Castilla

TUDEJEM

Momentos históricos sellados con vino

I. VARIEDADES: 100% Cencibel (Tempranillo).

II. GRADO ALCOHÓLICO: 14% Vol.

III. CRIANZA: 10 meses en barrica de roble Americano.

IV. ELABORACIÓN: Las uvas proceden de las viñas localizadas en “Casas de Haro” Cuenca, en el entorno de la “Ribera del Júcar” , con un microclima especial para el cultivo del viñedo y a una altitud de 740 m. El terreno es una altiplanicie con pendientes suaves, suelos arcillo arenosos y la característica capa de guijarros propia de esta zona. El viñedo tiene una edad aproximada entre 60 / 70 años.
La cosecha se realiza manualmente entre la última semana de septiembre y las dos primeras semanas de octubre. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas de las mismas parcelas, controlando la temperatura a 30ºC. Al terminar la fermentación, se alargó la maceración durante 10 días más. Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble fino americano donde se crió durante 10 meses.
En el periodo de crianza se hicieron dos trasiegos, se filtró ligeramente antes de ser embotellado, permaneciendo 6 meses en el botellero antes de ponerse a la venta.

V. CATA: Color cereza bien cubierto. Aroma intenso a frutos negros y roble bien asociados. Sabroso, con taninos redondos y fondo de fruta madura, especiado y con gran estructura.

VI. PLATOS RECOMENDADOS: Ideal para acompañar guisos, carnes rojas asadas y quesos curados.

FICHA DE CATA:
Reconocimientos y Puntuaciones Banderola
Tudejem 2009 - "Premium Select Wine Challenge", ProWein 2012, Enero de 2012 - *** Estrellas Plata
Tudejem 2009 - Concurso III Challenge en Hong Kong, Octubre de 2011 - Plata

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
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