Cavas Escudero

fileteGrandes Cavas de Riojafilete

Bodega

Durante todo el año, se realiza un seguimiento exhaustivo de los viñedos. En vendimias, diariamente se planifican las parcelas a recolectar, una vez comprobados todos los parámetros de maduración. Una vendimia que se realiza manualmente, haciendo una primera selección en viñedo y una posterior en bodega.
Elaboración
La uva es sometida a un ligero prensado y el mosto flor, obtenido sin ninguna presión, es destinado a la vinificación de los diferentes Cavas. Los mostos de mayor concentración, son fermentados en barricas de roble de 225 litros obteniendo Cavas de gran complejidad.
La elaboración de los Cavas se realiza de forma tradicional y artesana, siguiendo el método Champenoise. Fermentación dentro de la botella y crianza con las lías permaneciendo en rima entre 2 y 7 años.
Removido de la botella Botellas en punta Maquina isobárica de relleno El taponado

Familia Escudero

Familia Escudero

Bodegas Escudero & Vinsacro
Ctra. de Arnedo s/n.
26587, Grávalos (La Rioja) España
Tel.: (+34) 941 398 008 | Fax: (+34) 94 398 070

info@familiaescudero.com

Calcco